潮新闻客户端记者杨云寒实习生吴香钰
白露开杆的临安山核桃啥时候可以吃？今年的新货山核桃到杭州了吗？价格如何？今天（9月9日），记者就走访了杭州几家知名的炒货店。
首日开卖2025年新货
从98元/斤到110元/斤不等
杭州西溪路上的方林富炒货店，算是杭州炒货圈的“老字号”了。
下午1点多，记者来到店里时，已有2025年的新货山核桃在售了。新上市的山核桃放在店门口的显要位置，共有4个筐，“2025年新货”的价目很惹眼。奶油、椒盐、炭烤口味价格一样，都是每斤110元，还有已经剥开的原味山核桃肉，每斤售价220元，店员说山核桃和山核桃肉每斤售价都比去年便宜了20元。
方林富的山核桃记者杨云寒摄
与此同时，拱墅区夹城巷的周记炒货也迎来第36个山核桃季。中午时分，记者进店时，几口大缸里已经摆上了刚出炉的山核桃。
店里今年的核桃按照颗粒大小分为三档，每斤价格分别是110元、120元和130元。老板周召宽介绍，今天一共炒了六七百斤，“基本上都是奶油、椒盐、原味，回头也可以尝试出一个辣味的。”
邹记召文炒货店里的山核桃记者杨云寒摄
位于太庙附近的邹记召文炒货店，也迎来了山核桃的热卖。下午3点多，记者刚到店里时，首日上新的两三百斤山核桃已经基本售罄了。
炒货店邹老板说，今年山核桃的品质和产量，也都是最近这几年里最好的，价格也比往年便宜不少，每斤售价108元，比去年便宜了30元，“这个价格应该是近三年来最低的。”
光芒甘栗的山核桃实习生吴香钰摄
而湖墅南路上的光芒甘栗店，昨天（9月8日）就上新了山核桃。
店长汪先生说，今天从早上到中午，已经卖出了几十斤山核桃。今年店里整颗的核桃每斤98元，原味核桃肉每斤158元。原味核桃肉最受欢迎，其次是整颗核桃水煮和椒盐。进货量也不小，昨天刚到的核桃肉，一箱三十斤，目前存放在仓库里。
吃货们早就惦记了
下周量大口感更好
方林富老板说，今年天气非常适合山核桃生长，光照充足，也没有特别干旱，所以无论是产量还是饱满程度，都比前两年要好。
方林富炒货店的山核桃今天第一天上市但前两天就有人来打听山核桃了。方老板说有不少老客已经在微信上找他预订了。上个周末，方林富专门去了临安，小范围收了一批山核桃，量不多只有百来斤，他打算先放在店里卖一阵子，给顾客们尝尝鲜。
“上午有个云南的客人，一口气订了20多斤山核桃，我是建议下周再发货，因为那个时候的山核桃，口感会更好。”
过几天，他打算再去临安收一批，预计下周店里的山核桃就可以大范围上市了。
周记炒货的店员在对山核桃封罐实习生吴香钰摄
因为今年临安山核桃产量高、收购价便宜，周记炒货店里的山核桃也比去年便宜。老板周召宽每年都会提前去产地对接，并和果农约好在白露时节统一采摘，确保品质稳定。
开卖当天，不到中午店里就卖掉了上百斤。除了散装，还有半斤罐装、袋装和礼盒装，机器封口防潮，买满200元还能全国包邮（偏远地区除外）。
记者杨云寒摄
“你如果要的量大，明天再过来。”店员一边处理着快递订单，一边招呼着。
有老客路过，专门来问山核桃。“山核桃我每年都来买，听说今年的刚出来，也来尝尝鲜。”一位住在附近的大伯当场买了半斤。
太庙附近的邹记召文的山核桃都是前一天从临安山里打来的，连夜运回了杭州，“我们今天早上8点多开始炒制，已经炒了十几锅了，每锅刚一出炉，就被抢购一空。”
来买的有住在附近的居民，也有从网上下单的。最后一批20多斤刚刚出炉，还冒着热气，但已被抢够了大半，剩下的十来斤老板打算留着给晚上来逛店的客人。
“前几天就有不少老客在询问山核桃，来下单的也有不少，今年第一锅还没炒出来，订单就已经接到几十个了，这几天准备陆陆续续发。”邹老板说。
湖墅南路的光芒甘栗昨天开卖的山核桃是机器剥、机器炒，现在除了到店购买，还能通过外卖平台下单。店员等天气凉快下来，会上更多的山核桃，而手炒的山核桃也将在近期上架。
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